Sambal Goreng Kentang Ala Neyoutha

Bahan:

1 kg kentang

4 psg Ati Ampela (di rebus untuk menghilangkan bau amis, setelah itu potong dadu)

2 btg petai, kupas 

1/4kg kerupuk kulit

1/4 kg cabai merah

5 siung bawang putih

6 buah bawang merah

1 ruas jari lengkuas 

2 lbr daun salam

1 gelas Santan kental dari 1/2 btr kelapa 

1 /2 ltr Air

4 sdm minyak goreng 

1 sdm Garam

1 sdm Gula Putih

Cara Membuat:

1. Kupas kentang dan potong dadu, rendam dalam air supaya warnanya tidak berubah menjadi hitam

2. Goreng kentang hingga berwarna kuning kecokelatan

3. Haluskan cabai merah, bawang putih dan bawang merah kemudian tumis hingga matang, masukkan 

   daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan

4. Setelah itu masukkan ati ampela dan tumis hingga matang dan kemudian di beri 1/2 ltr air. Biarkan 

   sampai mendidih

5. Masukkan kerupuk kulit dan setelah itu masukkan santan dan aduk terus sampai tersisa sedikit kuah

6. Kemudian masukkan kentang dan aduk hingga mengeluarkan minyak, masukkan petai dan aduk 

    sebentar. 

7. Sambel goreng kentang siap disajikan, Selamat Menikmati.........